- PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO
1 Planificación en las empresas y entidades de alojamiento- 1.1 Planificación en el proceso de administración
- 1.2 Principales tipos de planes
- 1.3 Pasos lógicos del proceso de planificación
- 1.4 Actividades: planificación en las empresas y entidades de alojamiento
2 Gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento- 2.1 Gestión presupuestaria
- 2.2 Concepto y propósito de los presupuestos
- 2.3 Definición de ciclo presupuestario
- 2.4 Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos
- 2.5 Actividades: gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento
3 Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento- 3.1 Identificación de fuentes de financiación
- 3.2 Relación óptima entre recursos propios y ajenos
- 3.3 Ventajas y desventajas para evaluar inversiones
- 3.4 Actividades: estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento
4 Evaluación de costes, productividad y análisis económico- 4.1 Estructura de la cuenta de resultados
- 4.2 Tipos y cálculo de costes
- 4.3 Evaluación de consumos
- 4.4 Identificación de parámetros establecidos para evaluar
- 4.5 Márgenes de beneficio y rentabilidad
- 4.6 Actividades: evaluación de costes, productividad y análisis económico
5 Organización en los establecimientos de alojamiento- 5.1 Interpretación de las diferentes normativas
- 5.2 Tipología y clasificación de los establecimientos
- 5.3 Patrones básicos de departamentalización
- 5.4 Estructuras departamentales y externas
- 5.5 Diferenciación de los objetivos de cada departamento
- 5.6 Puestos de trabajo y selección de personal
- 5.7 Actividades: organización en los establecimientos de alojamiento
6 Función de integración de personal en los departamentos- 6.1 Definición y objetivos
- 6.2 Relación con la función de organización
- 6.3 Programas de formación para personal
- 6.4 Técnicas de comunicación y de motivación
- 6.5 Actividades: función de integración de personal en los departamentos
7 La dirección de personal en el área de alojamiento- 7.1 La comunicación en las organizaciones de trabajo
- 7.2 Negociación en el entorno laboral
- 7.3 Solución de problemas y toma de decisiones
- 7.4 El liderazgo en las organizaciones
- 7.5 Dirección y dinamización de equipos de trabajo
- 7.6 La motivación en el entorno laboral
- 7.7 Actividades: la dirección de personal en el área de alojamiento
8 Aplicaciones informáticas específicas- 8.1 Tipos y comparación
- 8.2 Programas a medida y oferta estándar del mercado
- 8.3 Actividades: aplicaciones informáticas específicas
- 8.4 Cuestionario: cuestionario final - PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO
1 La cultura de la calidad en las empresas- 1.1 El concepto de calidad
- 1.2 Sistemas de calidad
- 1.3 Aspectos legales y normativos
- 1.4 El plan de turismo español horizonte 2020
- 1.5 Actividades: la cultura de la calidad en las empresas
2 La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística- 2.1 Organización de la calidad
- 2.2 Gestión por procesos en hostelería y turismo
- 2.3 Actividades: la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
3 Procesos de control de calidad de los servicios y productos- 3.1 Procesos de producción y servicio
- 3.2 Supervisión y medida del proceso y producto
- 3.3 Gestión de los datos
- 3.4 Evaluación de resultados
- 3.5 Actividades: procesos de control de calidad de los servicios y productos
- 3.6 Cuestionario: cuestionario final
- 3.7 Cuestionario: cuestionario final
Manipulador de alimentos de mayor riesgo y alérgenosObtención del curso complementario de Manipulador de alimentos de mayor riesgo y alérgenos
Control de la actividad económica del bar y cafeteríaObtención del curso complementario de Control de la actividad económica del bar y cafetería
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscosObtención del curso complementario de Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Manipulador de alimentos y alérgenosObtención del curso complementario de Manipulador de alimentos y alérgenos
Elaboración de platos combinados y aperitivosObtención del curso complementario de Elaboración de platos combinados y aperitivos
Prevención de desperdicios alimentariosObtención del curso complementario de Prevención de desperdicios alimentarios
