- UTILIZACIÓN DE EQUIPOS Y UTILLAJE EN LA ELABORACIÓN Y TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
1 Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios- 1.1 Principales operaciones para elaborar productos alimentarios
- 1.2 Actividades: operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
2 Equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos- 2.1 Funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria
- 2.2 Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico
- 2.3 Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos
- 2.4 Actividades: equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos
3 Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios- 3.1 Tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos
- 3.2 Actividades: tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
- 3.3 Cuestionario: cuestionario final - MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
1 Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes- 1.1 Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua
- 1.2 Instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases
- 1.3 Instalaciones de producción de calor
- 1.4 Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
- 1.5 Instalaciones para producción y distribución de electricidad
- 1.6 Actividades: descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
2 Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos- 2.1 Industrias cárnicas
- 2.2 Industrias transformadoras de pescados
- 2.3 Industria transformadora de frutas y hortalizas
- 2.4 Industrias lácteas y ovoproductos
- 2.5 Instalaciones de cereales, harinas y derivados
- 2.6 Instalaciones para aceites y grasas
- 2.7 Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
- 2.8 Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
- 2.9 Actividades: instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
3 Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación- 3.1 Riesgos más comunes en la industria alimentaria
- 3.2 Normativa básica sobre prevención de daños personales
- 3.3 Medidas de protección y prevención. símbolos y señales
- 3.4 Planes de seguridad y emergencia
- 3.5 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
- 3.6 Guías de buenas prácticas de higiene
- 3.7 Normas básicas de higiene alimentaria
- 3.8 Medidas de higiene personal
- 3.9 Actividades: prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
4 Protección medioambiental en la industria alimentaria- 4.1 Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
- 4.2 Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
- 4.3 Ahorro hídrico y energético
- 4.4 Actividades: protección medioambiental en la industria alimentaria
- 4.5 Cuestionario: cuestionario final
- 4.6 Cuestionario: cuestionario final
Elaboración de curados y salazones cárnicosObtención del curso complementario de Elaboración de curados y salazones cárnicos
Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientosObtención del curso complementario de Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos
Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabechesObtención del curso complementario de Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentariaObtención del curso complementario de Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria
Recepción y lavado de servicios de cateringObtención del curso complementario de Recepción y lavado de servicios de catering
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauraciónObtención del curso complementario de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
