1 Materia prima de pescado y marisco- 1.1 Materia prima de pescado y marisco
- 1.2 Actividades: materia prima de pescado y marisco
2 Materias primas auxiliares- 2.1 Materia prima de pescado y marisco
- 2.2 Materias primas auxiliares el agua
- 2.3 Actividades: materias primas auxiliares
3 Condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
- 3.1 Introducción
- 3.2 Almacenamiento de productos y materiales de limpieza
- 3.3 Actividades: condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
4 Alteraciones de los productos de la pesca- 4.1 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- 4.2 Actividades: alteraciones de los productos de la pesca
5 Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos- 5.1 Normativa general de manipulación de alimentos
- 5.2 Alteración y contaminación de alimentos
- 5.3 Actividades: buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
6 Incidencia ambiental de la industria de la pesca- 6.1 Legislación ambiental en la industria de la pesca
- 6.2 Actividades: incidencia ambiental de la industria de la pesca
- 6.3 Cuestionario: cuestionario final
Manipulador de alimentos y alérgenosObtención del curso complementario de Manipulador de alimentos y alérgenos
Gestión y planificación en negocios de restauraciónObtención del curso complementario de Gestión y planificación en negocios de restauración
Elaboración de conservas y salazones de pescadoObtención del curso complementario de Elaboración de conservas y salazones de pescado
Seguridad alimentaria en pescaderíasObtención del curso complementario de Seguridad alimentaria en pescaderías
Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industrialesObtención del curso complementario de Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales
Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientosObtención del curso complementario de Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos
