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Acondicionamiento y t茅cnolog铆a de la carne

20,81

M贸dulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad

Al finalizar el m贸dulo, y tras la superaci贸n de las pruebas, recibir谩s el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACI脫N PROFESIONAL.

M脫DULO COMPATIBLE CON LA FORMACI脫N PR脕CTICA

Si tras finalizar la formaci贸n necesitas ampliar tus conocimientos pr谩cticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formaci贸n Profesional聽te da la posibilidad de realizar pr谩cticas reales en empresas concertadas de tu localidad.

3 disponibles

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Descripci贸n

Matric煤late antes de:

VENTAJAS DE USO

Plataforma de formaci贸n completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:

  • F脕CIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos espec铆ficos de inform谩tica para realizar los cursos. Nuestro sistema gu铆a 鈥淧aso a paso鈥 en todo el proceso de formaci贸n.
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  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formaci贸n adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del d铆a.
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Informaci贸n adicional

Certificado de Profesionalidad

Carniceria y elaboracion de productos carnicos

Modulo Formativo

2 0

Objetivos

Acondicionar la carne para su comercializaci贸n o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.

Horas del curso

40

Modalidad
脥ndice del curso

Contenido adaptado al certificado de profesionalidad

Indice

ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACI脫N –聽1 la carne –聽1.1 introduci贸n – 1.2 composici贸n bromatol贸gica – 1.3 sabores y olores – 1.4 caracter铆sticas – 1.5 valoraci贸n de la calidad de las carnes –聽2 aplicaci贸n de las condiciones t茅cnico-sanitarias –聽2.1 equipos y maquinaria – 2.2 m谩quinas de matadero – 2.3 procedimientos – 2.4 productos – 2.5 condiciones ambientales – 2.6 condiciones t茅cnico-sanitarias – 2.7 actividades: aplicaci贸n de las condiciones t茅cnico-sanitarias –聽3 preparaci贸n de las piezas c谩rnicas –聽3.1 elementos de trabajo – 3.2 m谩quinas – 3.3 calderas de cocci贸n – 3.4 golpeadoras y malaxadoras – 3.5 presentaci贸n comercial – 3.6 actividades: preparaci贸n de las piezas c谩rnicas –聽4 determinaci贸n del precio y comercializaci贸n –聽4.1 definici贸n – 4.2 calculo del precio de venta – 4.3 el escaparate en carnicerias – 4.4 etiquetado – 4.5 informaci贸n sobre los productos – 4.6 identificaci贸n de lotes – 4.7 envasados – 4.8 actividades: determinaci贸n del precio y comercializaci贸n – 4.9 cuestionario: cuestionario m贸dulo 2 unidad 1 –聽ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL –聽1 preparaci贸n de la carne pasa su uso industrial –聽1.1 definiciones – 1.2 el m煤sculo – 1.3 conceptos y percepci贸n – 1.4 despiece o escandallo de la carne de vacuno – 1.5 t茅cnicas de refrigeraci贸n – 1.6 actividades: preparaci贸n de la carne pasa su uso industrial –聽2 conservaci贸n y mantenimiento –聽2.1 camaras de congelaci贸n y refrigeraci贸n – 2.2 actividades: conservaci贸n y mantenimiento –聽3 toma de muestras en la industria c谩rnica –聽3.1 condiciones higi茅nicas y sanitarias – 3.2 actividades: toma de muestras en la industria c谩rnica – 3.3 cuestionario: cuestionario m贸dulo 2 unidad 2 – 3.4 cuestionario: cuestionario m贸dulo 2 –

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Acondicionamiento y t茅cnolog铆a de la carne Acondicionamiento y t茅cnolog铆a de la carne
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