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Financiaci贸n a medida

隆Oferta!

Elaboraci贸n de preparados c谩rnicos frescos

10,40

M贸dulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad

Al finalizar el m贸dulo, y tras la superaci贸n de las pruebas, recibir谩s el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACI脫N PROFESIONAL.

M脫DULO COMPATIBLE CON LA FORMACI脫N PR脕CTICA

Si tras finalizar la formaci贸n necesitas ampliar tus conocimientos pr谩cticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formaci贸n Profesional聽te da la posibilidad de realizar pr谩cticas reales en empresas concertadas de tu localidad.

2 disponibles

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Descripci贸n

Matric煤late antes de:

VENTAJAS DE USO

Plataforma de formaci贸n completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:

  • F脕CIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos espec铆ficos de inform谩tica para realizar los cursos. Nuestro sistema gu铆a 鈥淧aso a paso鈥 en todo el proceso de formaci贸n.
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Informaci贸n adicional

Certificado de Profesionalidad

Carniceria y elaboracion de productos carnicos

Modulo Formativo

3 0

Objetivos

Elaborar y expender preparados c谩rnicos frescos, en las condiciones que garanticen la m谩xima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercializaci贸n.

Horas del curso

20

Modalidad
脥ndice del curso

Contenido adaptado al certificado de profesionalidad

Indice

1 mantenimiento de la maquinaria –聽1.1 niveles de limpieza – 1.2 programa de control del agua de abastecimiento – 1.3 operaciones de primer nivel – 1.4 productos de limpieza y tratamientos – 1.5 control de c谩maras – 1.6 actividades: mantenimiento de la maquinaria –聽2 materias primas y auxiliares –聽2.1 la carne seg煤n su destino – 2.2 las grasas – 2.3 despojos comestibles – 2.4 clasificar y diferenciar – 2.5 otros materiales auxilliares – 2.6 actividades: materias primas y auxiliares –聽3 condimentos, especias y aditivos –聽3.1 condimentos y especias – 3.2 aditivos – 3.3 cuadro legislativo – 3.4 normas comunitarias – 3.5 efectuar el atado manual y mec谩nico – 3.6 actividades: condimentos, especias y aditivos –聽4 elaboraci贸n y preparados c谩rnicos –聽4.1 caracter铆sticas y reglamentaci贸n – 4.2 microbiolog铆a – 4.3 actividades: elaboraci贸n y preparados c谩rnicos –聽5 manejo de equipos –聽5.1 maquinaria y equipos – 5.2 llenado, porcinado, atado manual o mec谩nico, grapado – 5.3 mantenimiento de equipos e instalaciones – 5.4 control de las temperaturas de las c谩maras – 5.5 golpeadoras y malaxadoras – 5.6 actividades: manejo de equipos –聽6 condiciones t茅cnico-sanitarias –聽6.1 la charcuter铆a – 6.2 requisitos de las instaciones – 6.3 medidas de higiene – 6.4 h谩bitos del manipulador – 6.5 servicios higi茅nicos – 6.6 m茅todos de limpieza y desinfecci贸n – 6.7 actividades: condiciones t茅cnico-sanitarias –聽7 envasado de la carne –聽7.1 envasados – 7.2 identificaci贸n de lotes – 7.3 etiquetado de carne – 7.4 bases del sistema de etiquetado – 7.5 adicional o facultativo – 7.6 actividades: envasado de la carne – 7.7 cuestionario: cuestionario m贸dulo 3 –

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