Financiación a medida
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
12,07€
Módulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad
Al finalizar el módulo, y tras la superación de las pruebas, recibirás el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACIÓN PROFESIONAL.
MÓDULO COMPATIBLE CON LA FORMACIÓN PRÁCTICA
Si tras finalizar la formación necesitas ampliar tus conocimientos prácticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formación Profesional te da la posibilidad de realizar prácticas reales en empresas concertadas de tu localidad.
2 disponibles
Descripción
Matricúlate antes de:
VENTAJAS DE USO
Plataforma de formación completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:
- FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
- FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
- DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
- DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
- TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON UN TUTOR DE NUESTRO CALL-CENTER! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
Información adicional
| Certificado de Profesionalidad | Cocina |
|---|---|
| Modulo Formativo | 4 3 |
| Objetivos | Formar al alumno en todo lo relacionado con las Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza en lo referente a las Técnicas culinarias. |
| Horas del curso | 10 |
| Modalidad | |
| Índice del curso | Contenido adaptado al certificado de profesionalidad |
| Indice | 1 la maquinaria, la batería y el utillaje – 1.1 características maquinaría – 1.2 batería – 1.3 utillaje – 1.4 actividades: la maquinaria, la batería y el utillaje – 2 composición y elaboración de los fondos – 2.1 composición y elaboración de los fondos elaborados – 2.2 actividades: composición y elaboración de los fondos – 3 técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo – 3.1 fundamento de cocción – 3.2 asar al horno, a la parrilla, a la plancha – 3.3 freir con aceite – 3.4 saltear en aceite y mantequilla – 3.5 el blanquear – 3.6 cocer vapor – 3.7 qué es hervir – 3.8 qué es brasear – 3.9 la cocción al vacío – 3.10 el estofar – 3.11 actividades: técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo – 4 platos elementales – 4.1 platos elementales más divulgados y su elaboración – 4.2 guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas – 4.3 actividades: platos elementales – 5 regeneración de platos cocinados – 5.1 regeneración – 5.2 clases de técnicas y procesos – 5.3 el sistema cook-chill – 5.4 fases del proceso de regeneración – 5.5 actividades: regeneración de platos cocinados – 6 presentación y decoración de platos – 6.1 factores a tener en cuenta en la presentación – 6.2 vajilla – 6.3 actividades: presentación y decoración de platos – 6.4 cuestionario: cuestionario final – |
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