Financiación a medida
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
10,40€
Módulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad
Al finalizar el módulo, y tras la superación de las pruebas, recibirás el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACIÓN PROFESIONAL.
MÓDULO COMPATIBLE CON LA FORMACIÓN PRÁCTICA
Si tras finalizar la formación necesitas ampliar tus conocimientos prácticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formación Profesional te da la posibilidad de realizar prácticas reales en empresas concertadas de tu localidad.
2 disponibles
Descripción
Matricúlate antes de:
VENTAJAS DE USO
Plataforma de formación completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:
- FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
- FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
- DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
- DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
- TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON UN TUTOR DE NUESTRO CALL-CENTER! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
Información adicional
| Certificado de Profesionalidad | Cocina |
|---|---|
| Modulo Formativo | 4 1 |
| Objetivos | Dotar al alumno sobre las Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos en lo referente a las Técnicas culinarias. |
| Horas del curso | 20 |
| Modalidad | |
| Índice del curso | Contenido adaptado al certificado de profesionalidad |
| Indice | 1 maquinaria, batería, utillaje – 1.1 características de la maquinaria utilizada – 1.2 batería de cocina – 1.3 utillaje y herramientas – 1.4 actividades: maquinaria, batería, utillaje – 2 fondos, bases y preparación básicas – 2.1 composición y elaboración – 2.2 sofrito y sus distintas formas de preparación – 2.3 actividades: fondos, bases y preparación básicas – 3 hortalizas y legumbres secas – 3.1 hortalizas – 3.2 propiedades nutritivas – 3.3 legumbres – 3.4 actividades: hortalizas y legumbres secas – 4 pastas y arroces – 4.1 definición de pasta – 4.2 condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta – 4.3 arroz – 4.4 actividades: pastas y arroces – 5 huevos – 5.1 definición – 5.2 pochado o escalfado – 5.3 huevos de otras aves utilizados en la alimentación – 5.4 actividades: huevos – 6 técnicas de cocinado de hortalizas – 6.1 asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha – 6.2 freir en aceite – 6.3 saltear en aceite y mantequilla – 6.4 blanquear – 6.5 cocer al vapor – 6.6 hervir – 6.7 brasear – 6.8 cocción al vacío – 6.9 estofar – 6.10 gratinar – 6.11 aplicación de distintas técnicas de cocinado – 6.12 actividades: técnicas de cocinado de hortalizas – 7 técnicas de cocinado de legumbres secas – 7.1 alubias, chicharos o judías – 7.2 garbanzos – 7.3 lentejas – 7.4 actividades: técnicas de cocinado de legumbres secas – 8 técnicas de cocinado de pasta y arroz – 8.1 cocción de pasta – 8.2 cocción de arroz – 8.3 actividades: técnicas de cocinado de pasta y arroz – 9 plato elementales – 9.1 platos y guarniciones frías y calientes – 9.2 platos elementales de legumbres secas – 9.3 platos elementales de pasta y de arroz – 9.4 platos elementales con huevos – 9.5 preparaciones frías y ensaladas – 9.6 actividades: plato elementales – 10 presentación y decoración de platos – 10.1 factores a tener en cuenta – 10.2 actividades: presentación y decoración de platos – 11 regeneración de platos preparados – 11.1 regeneración – 11.2 clases de técnicas y procesos – 11.3 fases del proceso de regeneración – 11.4 actividades: regeneración de platos preparados – 11.5 cuestionario: cuestionario final – |
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