Financiación a medida
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
10,40€
Módulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad
Al finalizar el módulo, y tras la superación de las pruebas, recibirás el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACIÓN PROFESIONAL.
MÓDULO COMPATIBLE CON LA FORMACIÓN PRÁCTICA
Si tras finalizar la formación necesitas ampliar tus conocimientos prácticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formación Profesional te da la posibilidad de realizar prácticas reales en empresas concertadas de tu localidad.
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Descripción
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VENTAJAS DE USO
Plataforma de formación completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:
- FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
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- DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
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- TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON UN TUTOR DE NUESTRO CALL-CENTER! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
Información adicional
| Certificado de Profesionalidad | Cocina |
|---|---|
| Modulo Formativo | 3 3 |
| Objetivos | Formar al alumno en todo lo relacionado con la Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza en lo referente a la Preelaboración y conservación de alimentos. |
| Horas del curso | 20 |
| Modalidad | |
| Índice del curso | Contenido adaptado al certificado de profesionalidad |
| Indice | 1 maquinaria y equiposde cocina – 1.1 clasificación y descripción – 1.2 actividades: maquinaria y equiposde cocina – 2 área de preparación – 2.1 ubicación e instalaciones – 2.2 actividades: área de preparación – 3 las materias primas – 3.1 la carne – 3.2 carne de vacuno – 3.3 carnes de ovino y caprino – 3.4 carne de porcino – 3.5 aves de corral – 3.6 distintas clases de pollo – 3.7 caza – 3.8 actividades: las materias primas – 4 regeneración de carnes – 4.1 clases de técnicas y procesos – 4.2 identificación de equipos asociados – 4.3 fases del proceso de regeneración – 4.4 realización de operaciones necesarias – 4.5 actividades: regeneración de carnes – 5 preelaboración de carnes, aves, caza y despojos – 5.1 limpieza, deshuesado, corte y porcionado – 5.2 principales cortes resultantes del despiece – 5.3 distintos cortes obtenidos del despiece – 5.4 descuartizado, despiece y troceado – 5.5 otras operaciones propias de la preelaboración – 5.6 actividades: preelaboración de carnes, aves, caza y despojos – 6 conservación de carne, ave y despojos – 6.1 refrigeración – 6.2 congelación – 6.3 otros tipos de conservación – 6.4 enlatados – 6.5 ahumados – 6.6 al vacío – 6.7 otras – 6.8 conservación al vacío – 6.9 la conservación en cocina – 6.10 ejecución de operaciones necesarias para la conservación – 6.11 actividades: conservación de carne, ave y despojos – 6.12 cuestionario: cuestionario final – 6.13 cuestionario: cuestionario final – |
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