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Preelaboraci贸n y conservaci贸n de vegetales y setas

10,40

M贸dulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad

Al finalizar el m贸dulo, y tras la superaci贸n de las pruebas, recibir谩s el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACI脫N PROFESIONAL.

M脫DULO COMPATIBLE CON LA FORMACI脫N PR脕CTICA

Si tras finalizar la formaci贸n necesitas ampliar tus conocimientos pr谩cticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formaci贸n Profesional聽te da la posibilidad de realizar pr谩cticas reales en empresas concertadas de tu localidad.

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Descripci贸n

Matric煤late antes de:

VENTAJAS DE USO

Plataforma de formaci贸n completamente adaptada a sus necesidades y que presenta numerosas ventajas de uso:

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Informaci贸n adicional

Certificado de Profesionalidad

Cocina

Modulo Formativo

3 1

Objetivos

Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Preelaboraci贸n y conservaci贸n de vegetales y setas en lo referente a la Preelaboraci贸n y conservaci贸n de alimentos.

Horas del curso

20

Modalidad
脥ndice del curso

Contenido adaptado al certificado de profesionalidad

Indice

1 maquinaria y equipos b谩sicos de cocina –聽1.1 clasificaci贸n y descripci贸n seg煤n caracter铆sticas – 1.2 actividades: maquinaria y equipos b谩sicos de cocina –聽2 materias primas –聽2.1 principales materias primas vegetales – 2.2 hortalizas – 2.3 hortalizas de invernadero y babys – 2.4 brotes y germinados – 2.5 legumbres – 2.6 setas – 2.7 actividades: materias primas –聽3 regeneraci贸n de vegetales y setas –聽3.1 definici贸n – 3.2 clases de t茅cnicas y procesos – 3.3 identificaci贸n de equipos y asociados – 3.4 fases del proceso de regeneraci贸n – 3.5 realizaci贸n de operaciones necesarias – 3.6 actividades: regeneraci贸n de vegetales y setas –聽4 preelaboraci贸n de vegetales y setas –聽4.1 tratamiento caracter铆sticos de hortalizas – 4.2 limpieza y otras operaciones – 4.3 desinfectado de hortalizas y otros vegetales – 4.4 preparaci贸n de yuca y otros vegetales – 4.5 actividades: preelaboraci贸n de vegetales y setas –聽5 conservaci贸n de vegetales y setas –聽5.1 conservaci贸n por refrigeraci贸n de hortalizas – 5.2 la congelaci贸n de productos vegetales y setas – 5.3 productos deshidratados – 5.4 conservaci贸n al vac铆o – 5.5 encurtidos – 5.6 cuestionario: cuestionario final –

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