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Seguridad e higiene en pasteler铆a y confiter铆a

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M贸dulo preparatorio Adaptado al Certificado de Profesionalidad

Al finalizar el m贸dulo, y tras la superaci贸n de las pruebas, recibir谩s el Diploma / Certificado acreditativo emitido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACI脫N PROFESIONAL.

M脫DULO COMPATIBLE CON LA FORMACI脫N PR脕CTICA

Si tras finalizar la formaci贸n necesitas ampliar tus conocimientos pr谩cticos o la experiencia laboral, Centro Europeo de Formaci贸n Profesional聽te da la posibilidad de realizar pr谩cticas reales en empresas concertadas de tu localidad.

5 disponibles

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Descripci贸n

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Informaci贸n adicional

Certificado de Profesionalidad

Pasteleria y confiteria

Modulo Formativo

6 0

Objetivos

Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protecci贸n del medio ambiente en la industria alimentaria.

Horas del curso

40

Modalidad
脥ndice del curso

Contenido adaptado al certificado de profesionalidad

Indice

1 requisitos higi茅nico-sanitarios –聽1.1 normativa general de higiene aplicable a la actividad – 1.2 condiciones de los establecimientos, del material y del personal – 1.3 materiales y construcci贸n higi茅nica de los equipos – 1.4 higiene – 1.5 responsabilidades y competencias – 1.6 actividades: requisitos higi茅nico-sanitarios –聽2 mantenimiento de buenas pr谩cticas higi茅nicas –聽2.1 personal de fabricaci贸n, distribuci贸n y venta de panes y boller铆a – 2.2 personal manipulador – 2.3 salud e higiene personal – 2.4 actividades: mantenimiento de buenas pr谩cticas higi茅nicas –聽3 aplicaci贸n de buenas pr谩cticas de manipulaci贸n de alimentos –聽3.1 alimentaci贸n y salud – 3.2 alteraci贸n y contaminaci贸n de los alimentos – 3.3 fuentes de contaminaci贸n de los alimentos – 3.4 principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano – 3.5 actividades: aplicaci贸n de buenas pr谩cticas de manipulaci贸n de alimentos –聽4 aplicaci贸n de sistemas de autocontrol –聽4.1 autocontrol – 4.2 responsabilidad de la empresa en la prevenci贸n de enfermedades – 4.3 actividades: aplicaci贸n de sistemas de autocontrol –聽5 incidencia ambiental de la industria alimentaria –聽5.1 agentes y factores de impacto – 5.2 tratamiento de residuos – 5.3 normativa aplicable sobre protecci贸n ambiental – 5.4 consumo de agua – 5.5 actividades: incidencia ambiental de la industria alimentaria –聽6 prevenci贸n y protecci贸n de riesgos laborales –聽6.1 evaluaci贸n de riesgos profesionales – 6.2 condiciones espec铆ficas de seguridad – 6.3 identificaci贸n y aplicaci贸n de las normas espec铆ficas de seguridad – 6.4 tipos de planes de emergencia – 6.5 se帽alizaci贸n – 6.6 medios de protecci贸n colectiva y equipos de protecci贸n individual – 6.7 materiales y locales de primeros auxilios – 6.8 primeros auxilios – 6.9 actividades: prevenci贸n y protecci贸n de riesgos laborales – 6.10 cuestionario: cuestionario final –

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